? ? ? 2021年(nian)歲尾，山東省(sheng)農(nong)作物品種(zhong)審定(ding)委(wei)員會(hui)印(yin)發了《山東省(sheng) 2021 年(nian)第(di)二批農(nong)作物審定(ding)品種(zhong)介紹》，在通過審定(ding)的51個(ge)新(xin)品種(zhong)中，有10個(ge)屬(shu)于“特殊用途品種(zhong)”。

??????1 “特殊用途品種”

? ? ? 概念來歷(li)

? ? ? “特殊(shu)用途品(pin)(pin)(pin)(pin)種”這個詞組，是(shi)農(nong)作(zuo)物(wu)品(pin)(pin)(pin)(pin)種審(shen)定術語中的新表述，源自2017年。當年，在農(nong)業(ye)農(nong)村部發布的《主要農(nong)作(zuo)物(wu)品(pin)(pin)(pin)(pin)種審(shen)定標(biao)(biao)準》中，首次提出三類(lei)品(pin)(pin)(pin)(pin)種的審(shen)定要求和標(biao)(biao)準，包括“高產(chan)穩產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)種、綠色(se)優質品(pin)(pin)(pin)(pin)種和特殊(shu)類(lei)型品(pin)(pin)(pin)(pin)種”。

??????自2017年(nian)(nian)起，山東(dong)按照這三個(ge)類別，組織新品(pin)種(zhong)(zhong)審(shen)(shen)定(ding)試驗。山東(dong)省農(nong)(nong)(nong)業(ye)科學(xue)(xue)院(yuan)作(zuo)物(wu)研究(jiu)所選(xuan)育(yu)的濟(ji)糯(nuo)麥(mai)(mai)(mai)1號(hao)、濟(ji)糯(nuo)116、濟(ji)紫麥(mai)(mai)(mai)1號(hao)，泰安市(shi)農(nong)(nong)(nong)業(ye)科學(xue)(xue)院(yuan)選(xuan)育(yu)的泰科黑麥(mai)(mai)(mai)1號(hao)等4個(ge)小麥(mai)(mai)(mai)品(pin)種(zhong)(zhong)，2019年(nian)(nian)通(tong)過(guo)審(shen)(shen)定(ding)；山東(dong)農(nong)(nong)(nong)業(ye)大學(xue)(xue)教授田紀春主持(chi)選(xuan)育(yu)的山農(nong)(nong)(nong)藍麥(mai)(mai)(mai)1號(hao)、山農(nong)(nong)(nong)101（山農(nong)(nong)(nong)黃酮麥(mai)(mai)(mai)1號(hao)），淄博愛民種(zhong)(zhong)業(ye)選(xuan)育(yu)的愛民藍麥(mai)(mai)(mai)1號(hao)，中國科學(xue)(xue)院(yuan)遺傳與發育(yu)生(sheng)物(wu)學(xue)(xue)研究(jiu)所攜手德州(zhou)市(shi)農(nong)(nong)(nong)業(ye)科學(xue)(xue)院(yuan)選(xuan)育(yu)的科糯(nuo)2號(hao)等4個(ge)小麥(mai)(mai)(mai)品(pin)種(zhong)(zhong)，2020年(nian)(nian)通(tong)過(guo)審(shen)(shen)定(ding)。這些品(pin)種(zhong)(zhong)都(dou)是特殊用途小麥(mai)(mai)(mai)品(pin)種(zhong)(zhong)。

??????那么，特(te)(te)殊(shu)用途小(xiao)麥品種(zhong)“特(te)(te)”在哪？

山東省農科院作物所(suo)選育的濟(ji)糯麥1號

??????2 特殊用途小麥品種

? ? ? “特”在出生渠道

? ? ? 高產(chan)，是從事農作物育種(zhong)的(de)科(ke)研人員首(shou)先關注的(de)主題。不過，對特殊用(yong)途(tu)小麥品種(zhong)的(de)要求，在重視產(chan)量的(de)基礎上，突(tu)出“特”字。參加區(qu)(qu)域試(shi)(shi)驗、生產(chan)試(shi)(shi)驗時，不列入高產(chan)組區(qu)(qu)域試(shi)(shi)驗，而單列“特殊用(yong)途(tu)小麥品種(zhong)自(zi)主區(qu)(qu)域試(shi)(shi)驗”，所對照品種(zhong)就不是國內小麥高產(chan)標桿品種(zhong)“濟(ji)麥22”，而是特色突(tu)出的(de)“山農紫麥1號”。

??????此外，按照農(nong)作物新品(pin)種(zhong)審定(ding)(ding)辦法規定(ding)(ding)，參加審定(ding)(ding)試(shi)(shi)驗(yan)(yan)(yan)的(de)品(pin)系(xi)(xi)，必須先(xian)參加2年(nian)(nian)區(qu)域試(shi)(shi)驗(yan)(yan)(yan)，達標之后再(zai)進入1年(nian)(nian)生產(chan)試(shi)(shi)驗(yan)(yan)(yan)，即連續試(shi)(shi)驗(yan)(yan)(yan)種(zhong)植3年(nian)(nian)。而以“特殊用(yong)途(tu)品(pin)種(zhong)”為目標參加審定(ding)(ding)試(shi)(shi)驗(yan)(yan)(yan)的(de)品(pin)系(xi)(xi)，雖然也需參加2年(nian)(nian)區(qu)域試(shi)(shi)驗(yan)(yan)(yan)與1年(nian)(nian)生產(chan)試(shi)(shi)驗(yan)(yan)(yan)，但在第2年(nian)(nian)區(qu)域試(shi)(shi)驗(yan)(yan)(yan)的(de)同(tong)時，進入1年(nian)(nian)期的(de)生產(chan)試(shi)(shi)驗(yan)(yan)(yan)，這樣，試(shi)(shi)驗(yan)(yan)(yan)年(nian)(nian)限便縮短(duan)了1年(nian)(nian)。

??????3 特殊用途品種之“特”

? ? ? 主要在于營養價值和用途

? ? ? 2021年通過山東省(sheng)審定的10個(ge)特殊用途小麥(mai)(mai)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)，包括2個(ge)富含葉黃素的品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)山農(nong)48、濟麥(mai)(mai)8040，5個(ge)富含花色苷(gan)的品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)濟紫麥(mai)(mai)2號(hao)(hao)、濟紫麥(mai)(mai)4號(hao)(hao)、濟藍(lan)麥(mai)(mai)1號(hao)(hao)、山農(nong)藍(lan)麥(mai)(mai)11、泰科紫麥(mai)(mai)2號(hao)(hao)，1個(ge)富含花青素的品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)彩(cai)麥(mai)(mai)08。

山東省農科院作(zuo)物所(suo)選育的濟紫麥(mai)4號

??????這(zhe)些品種含有(you)的(de)葉黃素、花色(se)苷、花青素這(zhe)三種色(se)素與人體(ti)健康(kang)關系密切。

??????——葉黃(huang)素(su)廣(guang)泛(fan)分布(bu)于人體眼組織、視(shi)網(wang)膜等處，是構(gou)成視(shi)網(wang)膜黃(huang)斑區域的(de)主要色素(su)。

??????我們日常使用(yong)的電(dian)視(shi)(shi)機(ji)、電(dian)腦、手(shou)機(ji)會發出大量藍(lan)光(guang)。藍(lan)光(guang)是(shi)一(yi)種短波(bo)強(qiang)光(guang)，可以穿透晶狀體，直達眼(yan)(yan)底視(shi)(shi)網(wang)膜，對視(shi)(shi)網(wang)膜構(gou)成威脅。這時，人眼(yan)(yan)中所含(han)的葉(xie)黃(huang)素，能(neng)夠(gou)過濾掉藍(lan)光(guang)，保護(hu)視(shi)(shi)網(wang)膜，使眼(yan)(yan)睛免受(shou)藍(lan)光(guang)傷害。我們天天用(yong)眼(yan)(yan)觀察(cha)外(wai)界事(shi)物，會消耗(hao)一(yi)部分葉(xie)黃(huang)素。人體不能(neng)自行合成葉(xie)黃(huang)素，必須依靠從外(wai)界攝(she)入，才能(neng)補充消耗(hao)的葉(xie)黃(huang)素。

??????葉(xie)黃素(su)還具有較強的抗氧化(hua)能力(li)，能夠抑(yi)制(zhi)氧自由(you)(you)基的活性，阻止氧自由(you)(you)基對正常細胞(bao)的破(po)壞。此外，它有抑(yi)制(zhi)腫瘤細胞(bao)增(zeng)殖、延緩(huan)早期(qi)動脈硬化(hua)等作用。

??????葉黃素(su)廣泛存在于深綠色、黃色、橙色的蔬菜和水果之中，比如菠菜、西蘭(lan)花、南瓜、芒果、柑橘等。食用這些蔬菜、水果，可(ke)以補充(chong)葉黃素(su)。

??????——花(hua)色苷是花(hua)色素(su)與(yu)糖以(yi)糖苷鍵結合而成的一類化合物。它(ta)功能(neng)(neng)獨特、本領多樣(yang)，可以(yi)承擔多種工(gong)作(zuo)，例如清除(chu)體內自由基、增殖葉黃素(su)、******、******、抑制脂質(zhi)過氧化和(he)血小板凝集，還(huan)能(neng)(neng)預(yu)防糖尿病、******、保護視力。

??????科研人員(yuan)通(tong)過實驗提(ti)供了有力的(de)佐證(zheng)：每(mei)(mei)天(tian)花色(se)苷攝(she)入(ru)量達到(dao)24.3毫克(ke)時，2型(xing)糖(tang)尿病(bing)的(de)患(huan)病(bing)風險有所降(jiang)低；血脂異常和高膽固(gu)醇血癥患(huan)者，連續(xu)3到(dao)6個月，每(mei)(mei)天(tian)花色(se)苷的(de)攝(she)入(ru)量為320毫克(ke)，可(ke)以改善血脂和血管內皮舒張(zhang)功能；每(mei)(mei)天(tian)花色(se)苷攝(she)入(ru)量達到(dao)25.3毫克(ke)時，可(ke)降(jiang)低女性心肌梗塞發生風險。

??????花(hua)(hua)色(se)苷廣泛存在于植(zhi)物(wu)的(de)(de)花(hua)(hua)、果實、莖、葉和根(gen)的(de)(de)細胞液中，在顏(yan)色(se)較深(shen)的(de)(de)水果、蔬菜和谷類中含(han)量尤其豐富，特(te)別是(shi)桑葚(shen)、黑(hei)楊梅、紫包菜、茄(qie)子皮、黑(hei)米(mi)等。

??????那么，我們(men)每(mei)天(tian)攝(she)入多少(shao)花色苷為宜(yi)？權(quan)威部(bu)門制定(ding)的2013版《中國居民(min)膳食(shi)營(ying)養(yang)素參考攝(she)入量》建議，每(mei)天(tian)50毫克。

??????——花(hua)青(qing)(qing)素，從分類上看，也屬于花(hua)色(se)(se)苷，只是不含糖基。順便說一句，花(hua)青(qing)(qing)素存在于植(zhi)(zhi)物(wu)的(de)(de)細胞液(ye)中。它是一種水溶性色(se)(se)素，可以伴(ban)隨細胞液(ye)的(de)(de)酸堿度(du)變(bian)化而變(bian)色(se)(se)，細胞液(ye)為酸性時呈紅色(se)(se)，細胞液(ye)為堿性時呈藍色(se)(se)。正(zheng)是有了花(hua)色(se)(se)苷（包括花(hua)青(qing)(qing)素）和葉綠素、葉黃素等(deng)色(se)(se)素的(de)(de)存在，紛繁的(de)(de)植(zhi)(zhi)物(wu)世(shi)界才(cai)萬紫(zi)千紅、色(se)(se)彩斑斕。

??????大多數偏紅(hong)色(se)、紫色(se)的蔬菜、水果都含有豐富的花青素(su)。

??????我們通(tong)常是通(tong)過(guo)食(shi)(shi)(shi)用蔬菜、水(shui)果等攝(she)取葉黃(huang)素(su)、花色(se)苷(gan)、花青(qing)素(su)，增強身體機能(neng)、減少疾(ji)病侵擾、延緩(huan)器官衰老(lao)。現在，作(zuo)物育種(zhong)專家成(cheng)(cheng)功選育出富(fu)含(han)葉黃(huang)素(su)的小(xiao)麥(mai)(mai)品(pin)(pin)種(zhong)山(shan)(shan)農48、濟(ji)(ji)麥(mai)(mai)8040，富(fu)含(han)花色(se)苷(gan)的小(xiao)麥(mai)(mai)品(pin)(pin)種(zhong)濟(ji)(ji)紫(zi)(zi)麥(mai)(mai)2號(hao)、濟(ji)(ji)紫(zi)(zi)麥(mai)(mai)4號(hao)、濟(ji)(ji)藍(lan)麥(mai)(mai)1號(hao)、山(shan)(shan)農藍(lan)麥(mai)(mai)11、泰科(ke)紫(zi)(zi)麥(mai)(mai)2號(hao)，富(fu)含(han)花青(qing)素(su)的小(xiao)麥(mai)(mai)品(pin)(pin)種(zhong)彩麥(mai)(mai)08。我們也可以(yi)用此類小(xiao)麥(mai)(mai)做成(cheng)(cheng)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)，通(tong)過(guo)吃這些食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)，攝(she)取、補充葉黃(huang)素(su)、花色(se)苷(gan)、花青(qing)素(su)。

山(shan)東彩(cai)麥(mai)(mai)農業有(you)限公司選(xuan)育的(de)彩(cai)麥(mai)(mai)08

??????這些特殊用(yong)途(tu)小麥(mai)品種(zhong)，就是特殊用(yong)途(tu)的功能性小麥(mai)品種(zhong)。

??????何謂(wei)特(te)(te)殊用途(tu)功能性小(xiao)麥品種(zhong)？田紀春教授概括為(wei)“含有對人體健康有益(yi)活性成分，可調節(jie)人體有益(yi)代(dai)謝或(huo)滿足(zu)特(te)(te)定人群的(de)特(te)(te)定需求，同時可以作為(wei)日常食物(wu)原(yuan)料的(de)******副作用的(de)小(xiao)麥品種(zhong)類型”。

??????有關專家稱，在產量提高(gao)和加工品(pin)(pin)質改善之后，提升(sheng)營(ying)養(yang)和功能性品(pin)(pin)質、選育特(te)殊用途(tu)(tu)品(pin)(pin)種是今(jin)后小麥育種研(yan)究的(de)重點。小麥新品(pin)(pin)種區域(yu)試(shi)驗(yan)和生產試(shi)驗(yan)，單列“特(te)殊用途(tu)(tu)品(pin)(pin)種自主(zhu)區域(yu)試(shi)驗(yan)”組別，目的(de)就是，助推有關品(pin)(pin)種順利問(wen)世，進(jin)而適(shi)應(ying)供給側結構(gou)性改革(ge)，滿足廣大消(xiao)費者需求，實現由(you)“吃(chi)飽、吃(chi)好”向吃(chi)“健康(kang)”的(de)轉變。

??????來源：大眾(zhong)報(bao)業·農村大眾(zhong)記者(zhe) 陳建志 通訊員 周新國